Molho de tomate com beterraba

55min 1 litro

Ingredientes

• 1 kg de tomate maduro
• 1 cebola média (250 gramas)
• 1/2 beterraba (120 gramas)
• 2 dentes de alho médios
• 1/2 cenoura média (120 gramas)
• 2 dentes de alho triturados
• 1/4 de cebola média triturada
• Azeite a gosto
• 2 colheres de sopa de manjericão (ou a gosto)
• 2 colheres de sopa de coentro (ou a gosto)
• 2 colheres de sopa de cebolinha (ou a gosto)

Modo de preparo

1. Antes de começar, já deixe os legumes e as ervas higienizados. Venha aprender a fazer o melhor molho de tomate com beterraba;
2. Em uma tábua, utilize uma faca para descascar a cebola, o alho e a cenoura. Pique esses ingredientes e corte os tomates e a beterraba também;
3. Em uma panela de pressão no fogo alto, coloque três fios generosos de azeite. Quando estiver quente, adicione a cebola, o alho, a cenoura, os tomates e a beterraba. Tampe e cozinhe por cerca de 10 minutos após pegar pressão;
4. Aguarde a pressão sair naturalmente, abra a panela e transfira tudo para o liquidificador. Bata até formar um creme liso e homogêneo;
5. Em uma panela grande no fogo alto, acrescente dois fios de azeite e coloque a cebola e o alho triturados. Refogue por cerca de 1 minuto;
6. Despeje o molho de tomates na panela e conte 3 minutos após começar a ferver;
7. Pique o manjericão, o coentro e a cebolinha. Salpique por cima e desligue o fogo. Sirva com massas!

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