Torta gelada de doce de leite

50min 9 porções

Ingredientes da base

• 110 gramas de biscoito amanteigado de chocolate
• 3 colheres de sopa de manteiga

Ingredientes do recheio

• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 400 gramas de cream cheese
• 400 gramas de doce de leite
• 220 gramas de biscoito amanteigado de chocolate
• 1/2 xícara de chá de leite

Ingredientes da ganache

• 400 gramas de chocolate meio amargo
• 400 gramas de creme de leite

Modo de preparo

1. Reúna todos os ingredientes da base;
2. Em um processador, adicione as bolachas e triture até formar uma farinha bem fina;
3. Acrescente a manteiga e misture bem;
4. Transfira para uma forma, de fundo removível, espalhe por todo o fundo e aperte bem para ficar uniforme e compacta. Reserve;
5. Tenha em mãos o que precisar para o recheio;
6. Em uma batedeira, adicione a baunilha, o cream cheese, o doce de leite e bata até formar um creme homogêneo. Reserve;
7. Para a cobertura, derreta o chocolate no micro-ondas (ou em banho-maria);
8. Junte o creme de leite e misture bem até formar uma ganache. Reserve;
9. Faça uma camada com o creme de doce de leite por cima da base e espalhe bem;
10. Molhe as bolachas no leite e faça uma camada cobrindo o creme;
11. Repita o processo (uma camada de creme de doce de leite e uma de bolacha) até acabar, finalizando com o creme;
12. Despeje a ganache por cima do creme e espalhe bem;
13. Cubra com plástico filme e leve para a geladeira por cerca de 4 horas;
14. Desenforme a torta e sirva. Bom apetite!

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