Bolo de mel e especiarias

60min 12 porções

Ingredientes da massa

• 1 e 3/4 xícara de chá de farinha de trigo
• 1/2 colher de chá fermento químico em pó
• 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1 e 1/2 colher chá de canela
• 1/4 colher de chá de noz-moscada
• 1 pitada de sal
• 1/3 xícara chá de açúcar
• 1/4 xícara chá de açúcar mascavo
• 1/2 xícara chá de óleo vegetal
• 1/2 xícara chá de mel
• 2 ovos
• 1/2 xícara de chá de chá preto
• 1/4 xícara de chá de suco laranja
• 1 colher de sopa de conhaque ou rum

Ingredientes da cobertura

• 2 colheres de sopa de açúcar
• 1/4 xícara de chá de pistaches torrados, sem casca e sem sal
• 200 gramas de mascarpone
• 2 colheres de sopa creme de leite fresco
• 4 figos
• Mel a gosto

Modo de Preparo

1. Em uma vasilha, coloque a farinha, o fermento, o bicarbonato de sódio, a canela, a noz-moscada, o sal, os açúcares e misture bem.
2. Adicione o óleo, o mel, os ovos, o chá, o suco laranja, o conhaque e misture até obter uma massa homogênea.
3. Transfira para uma forma untada e leve para assar em forno preaquecido a 180 °C por trinta e cinco minutos.
4. Em uma panela, coloque o açúcar e derreta até ficar na cor de caramelo.
5. Acrescente os pistaches, misture e despeje sobre uma forma forrada com papel manteiga.
6. Assim que ficar morno, separe os pistaches e reserve.
7. Quando o bolo estiver frio, passe o mascarpone misturado com o creme de leite e, por cima, coloque os figos cortados em 4, os pistaches caramelizados.
8. Regue com mel e está pronto .

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