Pão de presunto venezuelano

200min 1 pão

Ingredientes da massa

• 7 gramas de fermento biológico seco
• 150 ml de leite morno
• 1 colher de sopa de açúcar
• 300 gramas de farinha de trigo
• 1 pitada de sal
• 1 ovo
• 60 gramas de manteiga amolecida
• 1 gema para pincelar

Ingredientes do recheio

• Azeitonas a gosto
• 180 gramas de presunto cozido
• 1/3 de xícara de passas

Modo de preparo

1. Dissolva o fermento no leite morno e adicione o açúcar.
2. Cubra com plástico filme e espere dobrar de tamanho.
3. Em outra tigela, misture a farinha e o sal.
4. Adicione o ovo, o fermento ativado e a manteiga.
5. Quando a massa ficar ruim de mexer com a espátula, sove com as mãos.
6. Molde uma bola e passe manteiga em volta.
7. Cubra com um pano e deixe dobrar de tamanho por 2h.
8. Abra a massa em uma superfície enfarinhada.
9. Molde um retângulo com 1 cm de espessura.
10. Faça uma fileira de azeitonas na vertical.
11. Coloque o presunto no meio e deixe 7 cm de massa sem recheio na outra extremidade.
12. Espalhe as passas sobre o presunto.
13. Enrole o pão da esquerda para a direita, começando pelo lado das azeitonas.
14. Enrole até cobrir o presunto.
15. Na ponta sem recheio, faça cortes na horizontal com 2 cm de espessura.
16. Molhe a ponta dos dedos com água e passe na ponta de cada tira.
17. Encaixe todas as tiras sobre o rolo.
18. Unte uma assadeira com manteiga e acomode o pão nela.
19. Deixe descansar por 20 minutos.
20. Passe gema sobre a massa.
21. Asse em forno preaquecido a 200 °C por 30 minutos.
22. Agora é só servir! Bom apetite.

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