Torta de merengue e pêssegos

60min 8 porções

Ingredientes

• 500 ml de creme de leite fresco
• 5 colheres de sopa de açúcar
• 200 gramas de queijo mascarpone
• Suco de 1/2 limão-siciliano
• Raspas de 1 limão-siciliano
• 1 vidro de 400 gramas de pêssegos em calda
• 3 discos de suspiro de 20 cm de diâmetro
• 2 colheres de sopa de amêndoas laminadas torradas sem sal
• 3 physalis para decoração
• Folhinhas de hortelã para decoração

Modo de preparo

1. Bata o creme de leite gelado e adicione o açúcar lentamente.
2. Siga batendo e adicione lentamente o queijo mascarpone, o suco e as raspas de limão.
3. Aumente a velocidade da batedeira e bata até o creme ficar brilhante e firme.
4. Reserve.
5. Enquanto isso, pique 6 pêssegos em cubos e reserve.
6. Coloque 1 disco de suspiro no prato em que vai servir a torta.
7. Cubra com o creme batido, alisando com a espátula.
8. Espalhe metade dos pêssegos picados por cima.
9. Coloque também 1 colher de sopa das amêndoas laminadas.
10. Encaixe o segundo disco de suspiro e repita os 3 passos anteriores.
11. Coloque o último disco e espalhe o restante do creme.
12. Decore com um pêssego fatiado em leque, physalis e hortelã.
13. Deixe na geladeira por 1h.
14. Agora é só servir! Bom apetite.

---

Esta e outras receitas deliciosas você encontra em www.receiteria.com.br