Quiche caprese low carb

120min 1 quiche

Ingredientes da massa

• 2 xícaras de grão-de-bico ⁣cozido
• 1 xícara de farinha de amêndoas
• 1/4 de xícara de azeite de oliva
• 2 ovo⁣s inteiros
• Sal a gosto ⁣

Ingredientes do recheio

• 3 ovos
• 400 ml de leite
• 200 gramas de creme de leite de caixinha
• 80 gramas de parmesão ralado na hora
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 1 xícara de muçarela picada
• 1 bandeja de tomate-cereja
• Folhas de manjericão a gosto

Modo de preparo da massa

1. Bata o grão-de-bico cozido com um mixer.
2. Adicione em uma tigela com o restante dos ingredientes.
3. Quando a massa ficar homogênea, deixe na geladeira por 20 minutos.
4. Retire a massa da geladeira e forre o fundo e laterais de uma forma de fundo removível com ela.
5. Asse por 10 minutos em forno preaquecido a 180 °C.

Modo de preparo do recheio

1. Misture os ovos batidos, o leite, o creme de leite e o parmesão.
2. Tempere com sal e pimenta.
3. Despeje a mistura sobre a massa assada.
4. Por cima coloque os pedaços de muçarela, os tomatinhos e as folhas de manjericão.
5. Retorne ao forno a 180 °C por mais 1h30.
6. Agora é só servir! Bom apetite.

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