Cheesecake de pitaya

200min 2 copos

Ingredientes

• 1/2 pacote de bolacha de maisena
• 2 colheres de sopa de manteiga derretida
• 1 pitaya
• 1/2 caixinha de leite condensado
• 1/2 caixinha de creme de leite
• 4 colheres de sopa de cream cheese
• 1/2 colher de sopa de essência de baunilha
• 1/2 pacotinho de gelatina sem sabor dissolvida conforme a embalagem
• 1/2 xícara de açúcar refinado

Modo de preparo

1. Triture as bolachas e misture com a manteiga derretida.
2. Molde essa base nos dois copos e deixe na geladeira.
3. Descasque a pitaya e reserve um pedaço dela.
4. Coloque o liquidificador com o leite condensado, o creme de leite, o cream cheese e a baunilha.
5. Enquanto bate, adicione a gelatina sem sabor dissolvida.
6. Despeje por cima da camada de bolachas e retorne para a geladeira.
7. Em uma panela coloque o açúcar e um pedaço de pitaya triturado com água.
8. Leve ao fogo e mexa até obter uma calda grossa.
9. Espere chegar na temperatura ambiente e coloque por cima do cheesecake.
10. Deixe na geladeira até a hora de servir. Bom apetite.

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