Bolo de cacau com frutas vermelhas

50min 8 porções

Ingredientes para a massa

• 1 xícara de chá de farinha sem glúten
• 1 xícara de chá de açúcar de coco
• 1 xícara de chá de cacau em pó 100%
• 1 xícara de chá de leite de amêndoas
• 3 ovos
• 1/2 xícara de chá de óleo de coco
• Uma pitada de canela em pó
• 1 colher de sopa de fermento químico em pó (fermento para bolo)

Ingredientes para a cobertura

• 100 gramas de chocolate 70%
• 1 colher de sopa de óleo de coco
• 1/2 xícara de chá de leite de amêndoas
• Frutas vermelhas (para finalizar)

Modo de preparo da massa

1. Em um recipiente, coloque os ingredientes secos (menos o fermento e a canela) e misture bem. Reserve.
2. No liquidificador, coloque os ovos, o óleo de coco, a canela em pó e bata até misturar bem.
3. Junte com os ingredientes secos e misture bem até formar uma massa.
4. Adicione o fermento e misture até incorporar.
5. Transfira para uma forma untada, enfarinhada e leve ao forno preaquecido a 180 ºC por cerca de 40 minutos.

Modo de preparo da cobertura e finalização

1. Derreta o chocolate no micro-ondas a cada 30 segundos, ou em banho-maria.
2. Adicione o óleo de coco e misture bem até ficar homogêneo.
3. Acrescente o leite e misture até incorporar e ficar cremoso.
4. Deixe o bolo mornar, desenforme e cubra ele com a cobertura.
5. Finalize com as frutas vermelhas por cima e sirva. Bom apetite.
6. Agora é só servir! Bom apetite.

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