Berinjela com bacon e queijo

40min 4 porções

Ingredientes

• 1 berinjela cortada em rodelas
• Bacon cortado em tirinhas pequenas a gosto
• 1/2 cebola picada
• 1 tomate sem sementes e picado
• Sal a gosto
• Mussarela a gosto
• Orégano a gosto

Modo de preparo

1. Em uma frigideira, frite o bacon.
2. Quando ele soltar a gordura, adiciona as rodelas de berinjelas e deixe dourar os dois lados.
3. Após dourar a berinjela e fritar os bacons, separe os dois.
4. Cubra uma travessa com as rodelas de berinjela e coloque por cima as tirinhas de bacon. Reserve.
5. Na mesma frigideira, em que os bacons foram fritos, aproveite o óleo e refogue a cebola e o tomate (caso não tenha sobrado o óleo do bacon, coloque um fio de azeite).
6. Adicione um pouco de sal e termine de refogar.
7. Transfira esse refogado para a travessa, espalhando por cima das berinjelas e do bacon.
8. Cubra com fatias de mussarela (ou ela ralada), polvilhe orégano e leve ao forno preaquecido a 180 ºC até o queijo derreter e gratinar.
9. Agora é só servir. Bom apetite.

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