Sopa de espinafre vegana

30min 3

Ingredientes

• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho esmagado
• 4 colheres de sopa de azeite
• 2 xícaras de chá de espinafre lavado e picado
• 1 xícara de chá de ervilha fresca
• 2 batatas picadas em cubinhos
• 1,5l de caldo de legumes caseiro
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Croutons de alho para polvilhar
• Macarrão vegano cozido a gosto

Modo de preparo

1. Em uma panela com azeite refogue a cebola e o alho.
2. Em seguida coloque o espinafre, a ervilha fresca, as batatas e o caldo de legumes.
3. Cozinhe os ingredientes na pressão por cerca de 20 minutos ou até os legumes ficarem macios.
4. Coloque o macarrão cozido a gosto.
5. Ajuste os temperos e sirva com croutons de alho. Bom apetite.

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