Moqueca asiática de pirarucu

60min 6 porções

Ingredientes

• 1 cebola
• 15 gramas de gengibre
• 2 tomates
• 1 pimenta-dedo-de-moça
• 1/2 pimentão vermelho
• 15 gramas de pasta de curry
• 15 gramas de cúrcuma
• 500 ml de leite de coco
• 50 ml de azeite de dendê
• Sal a gosto
• Pimenta a gosto
• 500 gramas de pirarucu cortado em postas
• 500 gramas de frutos do mar de sua preferência
• 1 limão
• Azeite a gosto
• 1 xícara de chá de coentro fresco

Modo de preparo

1. Em um liquidificador, coloque a cebola, o gengibre ralado, os tomates, a pimenta-dedo-de-moça, o pimentão e bata bem.
2. Transfira para uma panela e acrescente a pasta de curry e a cúrcuma.
3. Cozinhe por quinze minutos, adicione o leite de coco, o azeite de dendê e tempere com sal e pimenta.
4. Cozinhe até reduzir e engrossar.
5. Em uma vasilha, coloque o peixe e os frutos do mar e tempere com sal, pimenta e o suco de limão.
6. Em uma panela, coloque o azeite e grelhe os frutos do mar. Reserve.
7. Na mesma panela, coloque o peixe e grelhe também.
8. Em um refratário, distribua o peixe e os frutos do mar e cubra com o molho quente.
9. Finalize com o coentro picado. Bom apetite.

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