Risoto de ragu de costela

30min 4 porções

Ingredientes

• 1 litro de caldo de legumes
• 1/2 cebola branca picada
• Azeite a gosto
• 1 xícara de arroz arbóreo
• 1/4 de xícara de vinho branco seco
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 400 gramas de ragu de costela bovina
• 1 colher de sopa de manteiga
• 200 gramas de couve fatiada finamente
• Óleo o bastante para fritar em imersão

Modo de preparo

1. Deixe o caldo de legumes no fogo para ferver.
2. Em uma panela, refogue a cebola no azeite.
3. Adicione o arroz e refogue por 1 minuto.
4. Em seguida coloque o vinho branco e espere secar um pouco.
5. Tempere com sal e pimenta.
6. Diminua o fogo e pegue uma concha do caldo de legumes.
7. Mexa e siga adicionando o caldo até o arroz ficar al dente.
8. Acrescente o ragu e a manteiga, misture bem.
9. Desligue o fogo e coloque o arroz no prato.
10. Em seguida prepare o crisp de couve ao colocar a couve fatiada em imersão no óleo quente.
11. Sirva por cima do arroz. Bom apetite.

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