Bolo de coco queimado com amendoim

45min 1 bolo

Ingredientes do bolo

• 2 xícaras de leite
• 4 ovos
• 2 xícaras de açúcar
• 1 xícara de manteiga em ponto de pomada
• 3 xícaras de farinha de trigo
• 2 colheres de fermento
• 1 pitada de sal
• 1/2 xícara de coco queimado
• 1/2 xícara de amendoim torrado e moído

Ingredientes da cobertura

• 1 colher de sopa de amido de milho
• 2 xícaras de leite
• 1/2 lata de leite condensado
• 1 gema peneirada
• 1/2 xícara de amendoim torrado e triturado

Modo de preparo do bolo

1. Bata o leite, os ovos, o açúcar e a manteiga no liquidificador.
2. Enquanto isso, em uma tigela misture a farinha, o fermento e o sal.
3. Adicione lentamente esta mistura no liquidificador.
4. Despeje a mistura do liquidificador em uma tigela.
5. Misture o coco queimado e o amendoim.
6. Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada.
7. Asse em forno preaquecido a 180 °C por 45 minutos.

Modo de preparo da cobertura

1. Dissolva o amido de milho no leite.
2. Misture com os demais ingredientes.
3. Leve ao fogo baixo e mexa até engrossar.
4. Desenforme o bolo ainda morno.
5. Despeje a cobertura por cima.
6. Finalize com mais amendoim torrado.
7. Agora é só servir! Bom apetite.

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