Quiche de gorgonzola

60min 12 porções

Ingredientes da massa

• 1 xícara de chá de farinha de trigo
• 50 gramas de queijo parmesão
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 2 gemas
• 1 ovo
• Sal a gosto

Ingredientes do recheio

• 150 gramas de ricota
• 180 gramas de champignons
• 1 cebola
• 10 tomates cerejas
• Cheiro-verde a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Chimichurri a gosto
• Sal a gosto

Ingredientes da cobertura

• 1 caixa de creme de leite
• 1 ovo
• 50 gramas de queijo parmesão
• 50 gramas de queijo gorgonzola

Modo de preparo

1. Em uma vasilha, coloque a farinha, o parmesão ralado, a manteiga em temperatura ambiente, as gemas, o ovo, um pouco de sal e misture até formar uma massa lisa e homogênea.
2. Cubra com um plástico e leve para a geladeira por meia hora.
3. Transfira para uma forma e pressione bem para espalhar pelo fundo e laterais de maneira uniforme.
4. Em uma tigela, coloque a ricota, o champignon fatiado, a cebola picada, os tomates cortado no meio, o cheiro-verde, os temperos, uma pitada de sal e misture bem.
5. Despeje essa mistura sobre a massa.
6. Em um recipiente, coloque o creme de leite, o ovo, o queijo parmesão e misture bem.
7. Despeje por cima do recheio e finalize com o queijo gorgonzola.
8. Leve para assar em forno preaquecido a 180 °C por meia hora.
9. Agora é só servir! Bom apetite.

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