Conchiglione com ricota, nozes e damasco

50min 3 porções

Ingredientes do recheio

• 450 gramas de ricota
• 1 xícara de nozes picadinhas
• 1/4 de xícara de damasco picadinho
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Noz-moscada a gosto
• Alecrim picadinho a gosto

Ingredientes do molho

• 1 cebola picadinha
• Manteiga a gosto
• Azeite a gosto
• 2 dentes de alho picados
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• 700 ml de leite frio
• 300 ml de creme de leite fresco
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Noz-moscada a gosto
• 1/2 xícara de queijo grana padano ou parmesão ralado

Ingredientes da finalização

• Conchigliones a gosto
• Queijo ralado a gosto

Modo de preparo do recheio

1. Em uma tigela misture todos os ingredientes.
2. Prove para ver se está bom de tempero.

Ingredientes do molho branco

1. Refogue a cebola na manteiga e no azeite.
2. Adicione os dentes de alho e reserve.
3. Em outra frigideira coloque 1 colher de sopa de manteiga e 1 fio de azeite.
4. Doure a farinha.
5. Adicione o leite lentamente.
6. Em seguida coloque o creme de leite.
7. Adicione também a cebola e o alho reservados.
8. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
9. Deixe ferver por 15 minutos em fogo baixo.
10. Finalize com o queijo ralado e misture bem.

Modo de finalização

1. Em um refratário espalhe um pouco do molho branco.
2. Recheie os conchigliones com a ricota e acomode lado a lado.
3. Coloque mais molho branco por cima.
4. Finalize com queijo ralado.
5. Leve ao forno a 190 °C por 35 minutos para gratina.
6. Agora é só servir! Bom apetite.

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