Pêssego em calda

40min 12 unidades

Ingredientes

• 12 pêssegos gelados
• 4 xícaras de água (640 ml)
• 3 xícaras de chá de açúcar (400 gramas)

Modo de preparo

1. Escolha pêssegos nem tão maduros e muito menos totalmente verdes. Junte os demais ingredientes e aprenda a fazer esse doce delicioso;
2. Com uma faca afiada, descasque os pêssegos e retire os cabinhos de todas as frutas;
3. Em uma panela média no fogo médio para baixo, coloque o açúcar e derreta até chegar em uma cor caramelada. Quando o branco do açúcar se transformar em um tom marrom-claro, está no ponto;
4. Adicione a água no caramelo com cuidado. O açúcar vai cristalizar imediatamente, então, reduza para o fogo mínimo, continue fervendo e mexendo até ele se dissolver de novo;
5. Coloque os pêssegos na calda dissolvida e mantenha o fogo baixo ligado;
6. Após levantar fervura, continue cozinhando por aproximadamente 20 minutos, mexendo às vezes para a calda envolver em todo o pêssego;
7. Transfira para um recipiente e leve para a geladeira até ficar geladinho. Sirva o doce sozinho ou com creme de leite por cima!

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