Banoffee com caramelo de banana

140min 1 banoffee

Ingredientes da crosta

• 8 tâmaras sem caroço
• Água a gosto
• 200 gramas de farinha de oleaginosas
• 1 colher sopa de mel
• 1 pitada de gengibre

Ingredientes do caramelo de banana

• 6 bananas inteiras
• 13 colheres de sopa de açúcar de coco
• 1 colher chá de canela em pó
• Bananas picadas a gosto

Ingredientes do merengue

• 3 colheres de sopa de água
• 5 colheres de sopa de açúcar demerara
• 2 claras
• Raspas de chocolate a gosto
• Canela a gosto

Modo de preparo da crosta

1. Deixe as tâmaras de molho em água por 10 minutos.
2. Em seguida coloque no processador com os demais ingredientes.
3. Coloque essa massa sobre uma forma forrada com papel alumínio.
4. Deixe na geladeira.

Modo de preparo do caramelo de banana

1. Amasse as bananas, leve ao fogo com o açúcar e a canela.
2. Mexa por 3 a 4 minutos.
3. Desligue o fogo e deixe esfriar.
4. Coloque as bananas picadas por cima da crosta.
5. Em seguida espalhe o caramelo de banana.

Modo de preparo do merengue e finalização

1. Coloque a água em uma panela e adicione o açúcar.
2. Leve ao fogo e deixe ferver.
3. Coloque as claras na batedeira e bata por 1 a 2 minutos em velocidade baixa.
4. Aumente um pouco a velocidade e regue com a calda quente.
5. Adicione a calda aos poucos.
6. Quando esfriar, desligue a batedeira e coloque o merengue sobre a torta.
7. Descore com raspas de chocolate e canela.
8. Agora é só servir! Bom apetite.

---

Esta e outras receitas deliciosas você encontra em www.receiteria.com.br