Lasanha de berinjela low carb

90min 6 porções

Ingredientes

• 3 berinjelas médias
• Água
• 1 colher de sopa de sal
• Manteiga (para refogar)
• 500 gramas de carne moída
• Sal e pimenta a gosto
• 2 dentes de alho amassados
• 1/2 cebola picada
• 1 pacote de molho de tomate
• 1 caixinha de creme de leite
• 2 colheres de sopa de requeijão
• 250 gramas de queijo mussarela ralado
• 50 gramas de queijo parmesão ralado
• Cheiro-verde a gosto

Modo de preparo

1. Reúna todos os ingredientes;
2. Higienize as berinjelas e corte-as em fatias (laterais) com cerca de 1 cm de espessura;
3. Transfira as fatias para um recipiente grande, cubra com água, adicione o sal e deixe de molho por cerca de 1 hora;
4. Escorra a água e seque bem as fatias;
5. Em uma frigideira grande, esquente a manteiga e refogue as fatias de berinjela até ficarem douradas. Reserve;
6. Em uma panela, esquente a manteiga e frite a carne moída;
7. Adicione o sal, a pimenta, o alho, a cebola e deixe refogar por mais 4 minutos;
8. Acrescente o molho de tomate, misture bem e reserve;
9. Em uma panela, coloque o creme de leite, o requeijão, misture bem, ligue o fogo baixo e deixe apurar até engrossar. Reserve;
10. Em um refratário, forre o fundo com o molho de carne, faça uma camada de fatias de berinjela, cubra com o molho branco, salpique a mussarela e finalize com o molho a bolonhesa. Repita o processo até acabar os ingredientes;
11. Salpique o parmesão, o cheiro-verde por cima e leve ao forno preaquecido a 180 ºC por cerca de 10 minutos ou até gratinar;
12. Agora é só servir. Bom apetite!

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