Polenta com queijo de cabra e cogumelos

19min 2 porções

Ingredientes

• 200 gramas de cogumelos de Paris
• 200 gramas de cogumelos Portobello
• 200 gramas de cogumelos shimeji
• 1 fio de azeite
• 1 dente de alho picado
• 1/2 xícara de vinho branco doce
• 100 gramas de creme de leite
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 1 colher de sopa de tomilho fresco +s 2 raminhos para decoração
• 125 gramas de queijo de cabra com ervas
• 250 gramas de polenta instantânea
• 1 litro de água
• 1 tomate sem sementes cortado em cubinhos

Modo de preparo

1. Lave os cogumelos, seque e fatie.
2. Coloque azeite em uma frigideira.
3. Refogue os cogumelos e o alho por 2 minutos.
4. Adicione o vinho e espere 2 minutos para reduzir.
5. Coloque o creme de leite, o sal, a pimenta e o tomilho.
6. Enquanto isso, corte o queijo e reserve.
7. Prepare a polenta adicionando a água.
8. Tempere com sal e leve ao fogo.
9. Mexa sem parar.
10. Quando pegar fervura espere mais 2 minutos e desligue o fogo.
11. Para servir, coloque a polenta no centro do prato.
12. Por cima coloque o queijo e os cogumelos.
13. Finalize com o tomate picado em volta. Bom apetite.

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