Filé de pirarucu com legumes

90min 4 porções

Ingredientes

• 1 kg de filé de pirarucu
• Sal a gosto
• Pimenta a gosto
• Suco de limão a gosto
• Tomilho a gosto
• 1 dente de alho
• Azeite a gosto
• Cenoura a gosto
• Batata inglesa a gosto
• Ervilha torta a gosto
• Salsinha a gosto
• Alcaparras a gosto
• Tomates cerejas a gosto

Modo de preparo

1. Em uma tigela, coloque os filés de peixe e tempere com sal, pimenta, o suco de limão, o tomilho, o alho amassado e o azeite. Reserve.
2. Lave bem as cenouras e as batatas e leve para cozinhar até ficarem al dente. Reserve.
3. Em uma panela, coloque água, um pouco de sal e, assim que começar a ferver, adicione as ervilhas e cozinhe por quatro minutos.
4. Retire do fogo, escorra bem e coloque em uma tigela com água gelada para branqueá-las.
5. Em uma vasilha, coloque a salsinha picadinha e cubra com azeite.
6. Em uma panela, coloque esse azeite e, assim que levar fervura, adicione os legumes escorridos, as alcaparras, os tomatinhos, misture e reserve.
7. Em uma frigideira, coloque um pouco de azeite e grelhe os filés de pirarucu dos dois lados até ficarem dourados.
8. Transfira para uma assadeira e leve para assar em forno preaquecido a 180 °C por vinte minutos.
9. Sirva com os legumes! Bom apetite.

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