Creme de cebola com batata-doce

40min 4 porções

Ingredientes

• 3 cebolas em fatias
• 50 gramas de manteiga
• 1 e 1/2 xícara de caldo caseiro de vegetais, frango, ou carne
• 500 ml de leite
• 1 xícara de queijo ralado
• 1 xícara de purê de batata-doce
• Queijo parmesão ralado a gosto para gratinar

Modo de preparo

1. Derreta a manteiga em uma panela e acrescente a cebola.
2. Cozinhe em fogo baixo até obter uma cor âmbar.
3. Adicione o caldo e o leite e cozinhe por mais 10 minutos.
4. Transfira o caldo da panela para o liquidificador e adicione a batata-doce e o queijo.
5. Bata até obter um creme homogêneo.
6. Retorne o creme para a panela e cozinhe mexendo até ferver.
7. Despeje em um recipiente apropriado para o forno e polvilhe o parmesão por cima.
8. Leve ao forno até gratinar.
9. Agora é só servir! Bom apetite.

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