Bolo de cenoura com chocolate fácil

80min 1 bolo de 36x25 cm

Ingredientes do recheio

• 2 caixinhas de leite condensado
• 1 caixinha de creme de leite
• 3 colheres de sopa (rasas) de manteiga
• 1/2 xícara de chá de chocolate em pó 50% cacau

Ingredientes da massa

• 4 ovos
• 1 xícara de chá de óleo
• 2 xícaras de chá de cenoura picadinha
• 2 xícaras de chá de açúcar
• 2 xícaras de chá de farinha de trigo
• 1 e 1/2 colher de sopa (rasa) de fermento em pó

Ingredientes da cobertura

• 200 gramas de chocolate meio amargo
• 1/2 xícara de chá de leite condensado
• 1/2 xícara de chá de creme de leite

Modo de preparo

1. Reúna todos os ingredientes;
2. Em uma panela, adicione o leite condensado, o creme de leite, a manteiga, o chocolate (peneirado), misture e leve para o fogo alto até começar a ferver, mexendo sempre;
3. Diminua o fogo e continue mexendo até chegar no ponto de brigadeiro mole;
4. Transfira para um recipiente e leve para a geladeira por cerca de 40 minutos;
5. Em um liquidificador, coloque os ovos, o óleo, a cenoura e bata por 5 minutos;
6. Despeje em um recipiente grande, acrescente o açúcar e misture;
7. Junte a farinha, o fermento e misture até tudo incorporar;
8. Transfira metade da massa para uma assadeira untada e enfarinhada;
9. Coloque o recheio por cima, espalhando bem (evite as laterais para na grudar na assadeira);
10. Cubra com o restante da massa, espalhe bem para cobrir tudo e leve ao forno preaquecido a 180 ºC por cerca de 1 hora;
11. Derreta o chocolate no micro-ondas ou em banho-maria. Adicione o leite condensado, o creme de leite e misture bem;
12. Despeje a cobertura por cima do bolo assado/
13. Agora é só servir. Bom apetite!

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