Torta de frango fit

30min 8 a 10 porções

Ingredientes do recheio

• 2 colheres de sopa azeite de oliva
• 1/2 cebola (120 gramas)
• 3 dentes de alho picado
• 150 gramas de peito de frango desfiado
• 10 azeitonas pretas (opcional)
• 1 colher de café de páprica doce (ou a gosto)
• 1/4 colher de café de pimenta-do-reino (ou a gosto)
• 1/4 colher de café de sal (ou a gosto)
• 1/2 tomate (80 gramas)
• 3 colheres de sopa de cheiro-verde (ou a gosto)

Ingredientes da massa

• 2 ovos médios
• 1/4 colher de café de sal (ou a gosto)
• 2 colheres de sopa azeite de oliva
• 1 colher de chá sementes de chia ou linhaça
• 1/2 xícara de chá de água (120 ml)
• 100 gramas farinha ou farelo de aveia
• 1/2 colher de sopa de fermento químico em pó (fermento para bolo)

Modo de preparo

1. Separe os ingredientes para fazer essa deliciosa torta de frango fit;
2. Descasque e pique a cebola e o alho em cubos pequenos. Corte as azeitonas em rodelas. Lave e pique o tomate em cubos pequenos. Higienize as folhas de cheiro-verde e pique finamente;
3. Para o recheio, em uma panela média, aqueça o azeite e refogue a cebola com 1 pitada de sal, até murchar. Acrescente o alho picado, misture e refogue por mais 2 minutos, ou até começar a dourar;
4. Adicione o frango desfiado, as azeitonas e tempere com páprica, pimenta-do-reino e sal. Misture bem, refogue por mais 1 minuto e junte o tomate e o cheiro-verde. Mexa para incorporar os ingredientes e refogue por mais 2 minutos. Desligue o fogo e reserve o recheio para esfriar;
5. Para a massa, em um recipiente pequeno, quebre os ovos, um por vez, e transfira para uma tigela média - se algum ovo estiver estragado, você não perde a receita inteira. Com um batedor de arame ou garfo, bata os ovos por 1 minuto e tempere com sal;
6. Junte o azeite, as sementes de chia, a água e misture bem. Aos poucos, vá adicionando a farinha de aveia e mexendo até misturar bem. Por fim, acrescente o fermento químico e misture delicadamente (com cuidado) apenas para incorporar. Deixe a massa descansar por 10 minutos;
7. Unte um refratário (de 22x15cm) com azeite. Despeje metade da massa, espalhando por todo o fundo. Distribua todo o recheio por cima, cobrindo toda a massa;
8. Cubra com o restante da massa e leve ao forno preaquecido a 180ºC por cerca de 15 a 20 minutos, ou até assar por completo. Você também pode assar no micro-ondas, em potência alta, por aproximadamente 4 a 5 minutos;
9. Retire do forno, deixe amornar e corte para servir. Aproveite cada pedaço delicioso e fofinho!

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