Feijão tropeiro vegano

30min 4 porções

Ingredientes

• Feijão a gosto
• Proteína de soja a gosto
• Azeite a gosto
• Ketchup a gosto
• Sal a gosto
• Cebola picada a gosto
• Alho picado a gosto
• Pimentão picado a gosto
• Cenoura picada a gosto
• Couve fatiada a gosto
• Orégano a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Páprica picante a gosto
• Açafrão-da-terra a gosto

Modo de preparo

1. Coloque o feijão em um recipiente com água e deixe de molho por 12 horas.
2. Troque a água ao menos duas vezes durante esse período.
3. Escorra e cozinhe o feijão em uma panela de pressão por 20 minutos.
4. Quando estiver cozido, escorra a água e reserve o feijão.
5. Em uma frigideira, adicione o azeite e acrescente a proteína de soja, o sal e o ketchup e cozinhe por 10 minutos, mexendo constantemente.
6. Em outra panela, refogue a cebola e o alho até dourar.
7. Em seguida, adicione a cenoura e o pimentão e cozinhe por 5 minutos, sempre mexendo.
8. Inclua o feijão, a couve, a proteína de soja, o orégano, a pimenta-do-reino, a páprica picante e o açafrão-da-terra e misture bem.
9. Sirva.

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