Costelinha de porco com vinho

60min 6 porções

Ingredientes

• 1 e 1/2 quilo costela de porco cortada em ripas em temperatura ambiente
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto⁣
• Azeite ⁣a gosto
• 3 cebolas em fatias
• 2 folhas de louro⁣
• 2 dentes de alho⁣ em fatias
• 2 cenouras⁣ em cubos
• 2 ramos de tomilho⁣
• 1 colher de chá de páprica defumada ⁣
• 1/2 colher de chá de pimenta calabresa ⁣
• 1 colher de chá de sementes de erva-doce⁣
• 1 lata de tomate pelado
• 550 ml de vinho tinto seco⁣
• 400 ml de água ⁣

Modo de preparo

1. Tempere a costelinha com sal e pimenta-do-reino.
2. Aqueça o azeite em uma panela em fogo alto.
3. Forre o fundo da panela com as costelinhas e doure por três minutos de cada lado.
4. Adicione apenas carne o suficiente para cobrir o fundo da panela e refogue o restante depois.
5. Após dourar todas as costelinhas, retire toda a carne e acrescente a cebola e o louro e refogue mais um pouco.
6. Acrescente o alho e refogue por alguns minutos.
7. Inclua a cenoura, tomilho, páprica, pimenta calabresa, erva-doce e sal.
8. Adicione o tomate pelado, vinho tinto e água e deixe cozinhar.
9. Quando começar a ferver, retorne a costelinha para a panela e cozinhe em fogo médio por cerca de 1 hora ou até que o molho reduza bem.
10. Agora é só servir! Bom apetite.

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