Cheesecake de chocolate fit

270min 8 porções

Ingredientes para a massa

• 2 xícaras de chá de farinha de aveia
• 2 colheres de sopa de cacau em pó
• 1/2 xícara de chá de açúcar mascavo
• 8 colheres de sopa de manteiga
• 1 ovo

Ingredientes para o creme

• Um sachê de gelatina sem sabor
• 600 gramas de creme de ricota
• 200 gramas de creme de leite
• 8 colheres de sopa de açúcar demerara

Ingredientes para a ganache

• 1 tablete de chocolate 60% cacau
• 1 caixinha de creme de leite

Modo de preparo

1. Em um recipiente, coloque todos os ingredientes da massa e misture bem até formar uma massa.
2. Transfira para uma forma redonda, de aro removível e forre todo o fundo.
3. Leve ao forno preaquecido a 180 ºC por cerca de 15 minutos. Reserve.
4. Hidrate a gelatina conforme as instruções do fabricante, mas utilize apenas 1/3 da quantidade de água indicada.
5. Coloque em uma batedeira, adicione o restante dos ingredientes do creme e bata por 5 minutos. Reserve na geladeira.
6. Assim que o creme gelar, despeje-o por cima da massa (já fria), espalhe bem e volte para a geladeira por 4 horas.
7. Perto do tempo terminar, derreta o chocolate no micro-ondas de 30 em 30 segundos, ou em banho-maria.
8. Junte o creme de leite de misture bem até formar uma ganache. Reserve.
9. Com cuidado desenforme a cheesecake, retirando o aro da forma.
10. Despeje a ganache por cima e sirva. Bom apetite.

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