Picanha recheada

60min 1 picanha

Ingredientes

• 1,6 kg de picanha
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Cominho a gosto
• Azeite a gosto
• Bacon picado em cubinhos a gosto
• Calabresa picada em cubinhos a gosto
• 1 cebola picada
• 1/2 pimentão vermelho
• 1/2 pimentão amarelo
• Pimenta-dedo-de-moça picadinha a gosto
• Provolone ralado a gosto
• Raminhos de alecrim a gosto
• Dentes de alho inteiros a gosto

Modo de preparo

1. Abra a base mais larga da picanha, enfiando a faca quase até o final.
2. O objetivo é fazer uma cavidade, mas sem furar a carne.
3. Tempere a carne por fora com sal, pimenta, cominho e azeite, reserve.
4. Frite o bacon e a calabresa.
5. Adicione a cebola, os pimentões e a pimenta-dedo-de-moça.
6. Quando murchar desligue o fogo e espere esfriar.
7. Acrescente o provolone ralado.
8. Coloque o recheio na cavidade feita na picanha.
9. Feche a carne com palitos de dente.
10. Aqueça 1 fio de azeite em uma panela grande e sele a carne.
11. Em seguida transfira para uma assadeira com os ramos de alecrim e os dentes de alho.
12. Regue com mais azeite.
13. Asse em forno preaquecido a 200 °C por 1h.
14. Agora é só servir! Bom apetite.

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