Feijoada de frutos do mar

60min 6 porções

Ingredientes

• 1 dente de alho
• Azeite a gosto
• 100 gramas de camarão
• 6 conchas de água quente
• 1 cebola
• 1 xícara de chá de alho-poró picado
• 50 ml de vinho branco seco
• 400 gramas kit para paella
• 3 conchas de caldo de peixe ou camarão
• 6 conchas de feijão branco cozido sem tempero
• 3 colheres de sopa de leite de coco
• 1 colher de chá de azeite de dendê
• Coentro a gosto
• 1/2 colher de chá de açafrão
• 1/2 colher de chá de páprica defumada
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

1. Em uma panela, coloque o alho e doure no azeite.
2. Adicione as cascas retiradas do camarão e refogue por alguns minutos.
3. Junte a água quente e deixe reduzir até a metade. Reserve.
4. Em uma outra panela, coloque o azeite e grelhe rapidamente os camarões. Reserve.
5. Coloque mais um pouco de azeite e adicione a cebola, o alho-poró e o vinho.
6. Raspe o fundo da panela e mexa até que murchem.
7. Acrescente os anéis de lula, os mexilhões, o peixe e o camarão.
8. Adicione o caldo de camarão aos poucos e observando o ponto de cocção de cada carne.
9. Junte o feijão, o leite de coco, o dendê, os temperos e cozinhe até ferver.
10. Agora é só servir! Bom apetite.

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