Risoto de frango clássico

40min 8 porções

Ingredientes

• 500 gramas de peito de frango cortado em cubos
• Azeite de oliva a gosto
• 5 colheres de sopa de manteiga
• 1 colher de sopa de orégano
• 1 dente de alho picado
• 1 cebola média picada
• 2 xícaras de chá de arroz arbóreo
• 2 colheres de chá de açafrão
• 1 xícara de chá de vinho branco seco
• 1 e 1/2 litro de caldo de frango caseiro quente
• 100 gramas de queijo parmesão ralado
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

1. Tempere os cubos de frango com sal e pimenta.
2. Em uma frigideira, esquente o azeite, uma colher de sopa de manteiga e refogue o frango até ele ficar macio.
3. Adicione o orégano, misture bem e reserve.
4. Em uma panela média, derreta duas colheres de sopa de manteiga e refogue o alho e a cebola até ela ficar transparente.
5. Acrescente o arroz, o açafrão e misture bem.
6. Junte o vinho, misture e deixe reduzir.
7. Após reduzir, comece a despejar conchas do caldo de frango. Vá colocando uma concha por vez e mexendo. Quando estiver secando, adicione mais uma concha do caldo e assim por diante.
8. Quando o arroz chegar no ponto desejado, coloque os cubos de frango e misture bem.
9. Desligue o fogo, finalize com o restante da manteiga, o parmesão e acerte o sal e a pimenta.
10. Deixe descansar por 2 minutos e sirva. Bom apetite.

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