Bolo de damasco alemão

75min 12 porções

Ingredientes

• 80 gramas de manteiga sem sal
• 1 e 1/2 xícara de chá de açúcar
• 3 ovos
• 4 colheres de sopa de iogurte natural
• 180 ml de óleo
• 1/2 colher de chá de essência de laranja
• 1 pitada de bicarbonato de sódio
• 2 e 1/2 xícaras de chá de farinha de trigo
• 1 pitada de sal
• 1 colher de sopa de fermento químico em pó
• 250 gramas de damascos em calda
• 1/2 xícara de chá de amêndoas laminadas
• Açúcar de confeiteiro para polvilhar

Modo de preparo

1. Em uma tigela, coloque a manteiga em temperatura ambiente, o açúcar e bata até formar um creme claro.
2. Adicione os ovos e bata novamente.
3. Acrescente o iogurte, o óleo, a essência de laranja, o bicarbonato e misture bem.
4. Junte a farinha peneirada, o sal e misture até ficar homogêneo.
5. Adicione o fermento e misture delicadamente.
6. Transfira para uma forma untada e coloque os damascos escorridos e as amêndoas laminadas por cima.
7. Leve para assar em forno preaquecido a 180 °C por uma hora.
8. Assim que esfriar, polvilhe o açúcar de confeiteiro por cima e já pode servir.
9. Agora é só servir! Bom apetite.

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