Ervilha-torta refogada

15min 4 porções

Ingredientes

• 200 gramas de ervilha-torta
• 1/4 de cebola pequena
• 1 alho
• 1 colher de sopa de manteiga ou azeite
• 1 colher de sopa de cheiro-verde picadinho (ou a gosto)
• 1 colher de chá de sal (ou a gosto)

modo de preparo

1. Reúna os ingredientes da ervilha-torta refogada;
2. Com uma faca afiada, descasque e pique a cebola e o alho em cubinhos bem pequenos;
3. Em seguida, lave, higienize e seque as ervilhas-tortas. Com as mãos ou com uma faca de legumes, puxe, pela ponta da ervilha, a fibra principal e descarte - é necessário tirar essa fibra, pois ela pode deixar a ervilha dura. Repita o processo com todas elas;
4. Em uma panela ou frigideira, em fogo médio, coloque a manteiga e deixe derreter. Assim que derreter, adicione a cebola, uma pitada de sal e deixe fritar levemente. Em seguida, adicione o alho e refogue por mais 1 minuto;
5. Depois, junte as ervilhas-tortas, tempere com sal e misture para incorporar os temperos nos legumes. Tampe a panela por uns 2 minutos e deixe refogar.
6. Abra a panela, misture novamente e refogue por mais 2 minutos ou até atingir o ponto desejado - a ervilha deve cozinhar levemente e ainda ficar crocante e com um verde vivo. Prove e, se necessário, acerte o sal;
7. Salpique cheiro-verde e sirva e pronto. Esse prato é um delicioso acompanhamento para qualquer refeição. Aproveite!

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