Virado de feijão simples

60min 6 porções

Ingredientes para o feijão

• 2 copos de feijão
• 2 colheres de sopa de banha
• 1/2 colher de sopa de alho moído
• 1 colher de café de sal
• 1 cebola pequena picada miúda
• 1 folha de louro
• 1 colher de café de açúcar

Ingredientes para o virado

• 2 colheres de sopa de banha
• 1 cebola verde picada
• Farinha de milho

Modo de preparo do feijão

1. Lave o feijão e deixe-o de molho em uma vasilha com água fria (de preferência desde o dia anterior ao preparo).
2. Escorra o feijão e coloque-o em uma panela de pressão.
3. Cubra-o com água até alcançar pelo menos dois dedos acima dos grãos.
4. Acenda o fogão em fogo brando e deixe cozinhar.
5. Quando o feijão cozinhar, refogue a cebola e o alho na banha e coloque uma concha do feijão junto.
6. Amasse até formar uma pasta e misture o sal, o louro e o açúcar.
7. Devolva esse preparo para a panela onde está o restante do feijão e misture.
8. Ferva durante mais um tempo para o feijão tomar bem o sabor do tempero.

Modo de preparo do virado

1. Com o feijão pronto, refogue a cebola verde na banha.
2. Junte o feijão cozido já temperado, mas sem caldo.
3. Deixe ferver um pouco e, depois, adicione farinha de milho.
4. Está pronto! Bom apetite.

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