Bacalhau com cebolas douradas

690min 1 bacalhau

Ingredientes

• 1 kg de lombo de bacalhau dessalgado ⁣
• 500 ml de azeite de oliva ⁣
• 1 cabeça de alho
• Tomilho fresco⁣ a gosto
• ⁣1 kg de batatinhas ⁣
• Água para cozinhar as batatas
• Sal⁣ a gosto
• 1 kg de cebola ⁣
• Pimenta-do-reino ⁣a gosto
• 600 gramas de shimeji

Modo de preparo

1. Coloque o bacalhau em um refratário.
2. Tempere com azeite, a cabeça de alho cortada ao meio e o tomilho.
3. Deixe na geladeira por 10h e vá virando os pedaços sempre que lembrar.
4. Ferva as batatas com casca em água com sal.
5. Escorra e reserve assim que ficarem al dente.
6. Corte as cebolas em rodelas e coloque em uma panela com um pouco do azeite do bacalhau.
7. Tempere com sal e pimenta.
8. Deixe tampado até a cebola murchar.
9. Abra, espere secar a água e reserve.
10. Despedace o shimeji e coloque em uma assadeira.
11. Espalhe um pouco de sal por cima.
12. Leve ao forno alto por 40 minutos e depois espere esfriar.
13. Transfira o bacalhau com o azeite, alho e tomilho para outro refratário.
14. Acomode as batatas no mesmo refratário.
15. Leve ao forno médio por 50 minutos.
16. Na hora de servir coloque em um prato o bacalhau, a cebola e o shimeji. Bom apetite.

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