Risoto de couve-flor

35min 4 porções

Ingredientes

• 1 couve-flor grande grosseiramente triturada
• 1 pedaço de abóbora cabotiá cozida e amassada
• 1/2 xícara de vinho branco seco
• 3 colheres de sopa de manteiga
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 cebola picada
• 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
• 300 ml de caldo de frango caseiro fervendo
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

1. Em uma panela, adicione a cebola, sal, 1 colher de sopa de manteiga e o azeite e refogue bem.
2. Em seguida, inclua a couve-flor e refogue até a panela chiar.
3. Adicione o vinho, e após alguns minutos coloque o caldo já fervendo.
4. Cozinhe por alguns minutos e adicione o purê de moranga.
5. Tampe a panela e cozinhe por mais 20 minutos.
6. Desligue o fogo e adicione o restante da manteiga e o queijo.
7. Agora é só servir! Bom apetite.

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