Conchiglione de bacalhau

30min 4 porções

Ingredientes da massa

• 250 gramas de conchiglione
• 3 batatas grandes cozidas
• 1 cebola grande em fatias fininhas
• 500 gramas de bacalhau em pedaços
• Azeite a gosto

Ingredientes do molho

• 4 colheres de sopa bem cheias de farinha de trigo
• 4 colheres de sopa bem cheias de manteiga
• 1 litro de leite
• 1 pitada de noz-moscada
• Sal a gosto
• Queijo parmesão para polvilhar

Modo de preparo da massa

1. Cozinhe o conchiglione e reserve.
2. Cozinhe as batatas e faça um purê.
3. Guarde a água do cozimento das batatas.
4. Refogue a cebola e o bacalhau no azeite.
5. Se achar necessário, coloque um pouco da água do cozimento das batatas, para deixar o bacalhau mais úmido.
6. Espere esfriar e misture com as batatas.
7. Recheie os conchigliones com a mistura.

Modo de preparo do molho branco

1. Toste a farinha em uma frigideira.
2. Adicione a manteiga e mexa sem parar.
3. Adicione o leite e continue mexendo.
4. Tempere com noz-moscada e sal.
5. Quando ficar levemente grosso desligue o forno.
6. Espalhe parte do molho no fundo de um refratário.
7. Acomode os conchigliones recheados por cima.
8. Despeje mais molho e finalize com queijo ralado.
9. Leve ao forno para gratinar.

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