Mousse de framboesa

180min 6 porções

Ingredientes da mousse

• 150 gramas de chocolate branco em barra picado ou em gotas
• 260 gramas de framboesas congeladas
• 1 colher de sopa de suco de limão-siciliano
• 1 colher de chá de extrato baunilha
• 2 e 1/2 folhas de gelatina incolor
• Água para a gelatina
• 450 ml de creme de leite fresco

Ingredientes da calda

• 300 gramas de framboesas congeladas
• 1 xícara de açúcar
• 1/2 xícara de água
• 1 colher de sopa de suco de limão-siciliano

Modo de preparo da mousse

1. Derreta o chocolate branco em banho-maria ou no micro-ondas.
2. Coloque as framboesas, a baunilha e o suco de limão em uma panela.
3. Leve ao fogo baixo e deixe por 5 minutos.
4. Bata tudo com o mixer e reserve.
5. Coloque as folhas de gelatina em um bowl com água fria.
6. Retire o excesso de água e coloque na panela das framboesas batidas.
7. Misture bem e transfira para a tigela com o chocolate derretido.
8. Espere a mistura amornar.
9. Bata o creme de leite em ponto de chantilly.
10. Coloque na tigela e deixe gelar por 3h.

Modo de preparo da calda

1. Bata todos os ingredientes no liquidificador.
2. Coe e coloque em uma panela.
3. Cozinhe em fogo baixo por 20 minutos.
4. Espere esfriar e sirva por cima da mousse. Bom apetite.

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