Cupcake de nozes de Natal

55min 10 porções

Ingredientes

• 1 xícara de chá de suco de laranja
• 1/4 de xícara de chá de água (ou leite vegetal)
• 1/3 de xícara de chá de azeite
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• Raspas de laranja a gosto
• 1 e 1/4 xícara de chá de farinha de arroz
• 3/4 de xícara de chá de farinha de nozes
• 1/4 de xícara de chá de amido de milho
• 1/4 de xícara de chá de polvilho doce
• 2/3 de xícara de chá de açúcar
• 2 colheres de chá de fermento químico em pó
• 1/2 colher de chá de bicarbonato
• Brigadeiro para rechear

Modo de preparo

1. No liquidificador, coloque todos os ingredientes – líquidos primeiro, depois os secos – (menos o fermento e o bicarbonato) e bata até formar uma massa homogênea.
2. Transfira para um recipiente, adicione o fermento, o bicarbonato e misture até incorporar.
3. Despeje a massa em forminhas de cupcake, preenchendo 3/4, e leve ao forno preaquecido a 180 ºC por cerca de 45 minutos, ou até você espetar o palito na massa e ele sair seco.
4. Após esfriarem, faça um corte no meio de cada, retire um pouco de massa e recheie com brigadeiro.
5. Tampe novamente e passe mais brigadeiro por cima.
6. Agora é só servir. Bom apetite.

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