Panqueca nutritiva com avocado

20min 2 porções

Ingredientes da panqueca

• 3 ovos
• 1 colher de sopa de farinha de coco
• 1 colher de sobremesa de psyllium
• 1 colher de sobremesa de azeite extravirgem
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Curry a gosto
• Páprica a gosto
• Gergelim a gosto
• 1 pitada de fermento

Ingredientes do avocado

• 1 avocado
• Lemon pepper a gosto
• Azeite a gosto

Modo de preparo

1. Em uma vasilha, quebre os ovos e bata-os com um farfo.
2. Adicione farinha de coco, psyllium, azeite, sal, pimenta-do-reino, curry, páprica, gergelim e fermento.
3. Despeje a mistura em uma frigideira untada com manteiga e leve ao fogo.
4. Cozinhe até dourar em fogo mínimo e tampado.
5. Vire e doure o outro lado.

Modo de preparo do avocado

1. Amasse o avocado com um garfo.
2. Tempere com lemon pepper e azeite.
3. Sirva com a panqueca. Bom apetite.

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