Bolinho de soja

65min 25 a 30 unidades

Ingredientes

• 2 xícaras de chá de proteína de soja (grão médio)
• 2 xícaras de chá de água fervente
• 1 cenoura
• 1 cebola pequena
• 1 xícara de chá de farinha de aveia em flocos
• 1 ovo
• 2 colheres de sopa de shoyu
• Salsinha, cebolinha e temperos a gosto

Modo de preparo

1. Antes de começar, separe todos os ingredientes para facilitar o processo. Descasque e rale a cenoura no ralador fino ou médio, para que ela se misture bem à massa dos bolinhos. Descasque e pique a cebola finamente, garantindo que se espalhe uniformemente;
2. Em um bowl grande, coloque a proteína de soja e despeje a água fervente por cima. Deixe hidratar por cerca de 30 minutos;
3. Após esse tempo, escorra bem a água, apertando a proteína de soja com as mãos ou utilizando uma peneira para retirar o excesso de líquido;
4. Adicione o restante dos ingredientes e misture bem com as mãos ou uma colher grande, até obter uma massa homogênea. Uma dica é deixar a massa descansar por cerca de 20-30 minutos, para ficar mais firme;
5. Com as mãos levemente untadas com óleo ou água, pegue pequenas porções da massa e modele em formato de bolinhas;
6. Aqueça óleo suficiente em uma panela e coloque os bolinhos aos poucos, evitando encher demais a panela. Frite até ficarem dourados por fora e crocantes;
7. Retire com uma escumadeira e coloque sobre um prato forrado com papel-toalha, para absorver o excesso de óleo;
8. Sirva os bolinhos de soja ainda quentes, acompanhados dos molhos de sua preferência, como maionese temperada, molho de iogurte ou até um molho agridoce!

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