Pappardelle com nata e bife

40min 3 porções

Ingredientes

• 500 gramas de bife de alcatra
• 1 dente de alho
• 1 galho de alecrim
• 1/2 colher de sopa de azeite
• Vinagre a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 1 colher de sopa de manteiga
• 400 gramas de nata
• Noz-moscada a gosto
• Sal a gosto
• 300 gramas de pappardelle
• 3 colheres de queijo Parmigiano Reggiano

Modo de Preparo

1. Em uma vasilha, coloque a carne e tempere com o alho amassado, as folhinhas de alecrim, o azeite, o vinagre e a pimenta.
2. Deixe descansar por vinte minutos.
3. Em uma frigideira, coloque o óleo e assim que estiver bem quente, frite os bifes dos dois lados.
4. Assim que a carne começar a “esbranquiçar” por cima e subir um líquido, tempere com o sal.
5. Embale os bifes em papel alumínio para não esfriar.
6. Na mesma frigideira, coloque a manteiga, a nata, um pouco de sal, noz-moscada e leve para ferver fogo baixo até encorpar.
7. Junte a massa cozida al dente e deixe terminar de cozinhar no molho.
8. Adicione o queijo ralado e sirva com os bifes em cima com mais queijo. Bom apetite.

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