Peru com laranja

105min 1 peru

Ingredientes

• 2 xícaras de vinho branco seco
• Suco de 2 laranjas
• 1/2 xícara de molho inglês
• 4 dentes de alho amassados ou picados
• 1 cebola picadinha
• 1 colher de café de pimenta calabresa
• Pimenta-do-reino a gosto
• Sal a gosto
• 1 peru com 4 a 5 kg
• 200 gramas de manteiga em temperatura ambiente
• 1/3 xícara de ervas picadas

Modo de preparo

1. Em uma tigela misture o vinho, o suco de laranja, o molho inglês, o alho, a cebola, as pimentas e o sal.
2. Coloque o peru em uma travessa.
3. Despeje a mistura preparada no primeiro passo e deixe marinando de um dia para o outro.
4. Tire o peru da marinada e transfira para uma assadeira.
5. Levante a pele do peito com cuidado e espalhe 1/3 da manteiga misturada com as ervas.
6. Prenda as asas junto ao peito com um palito.
7. Amarre as duas pernas com um barbante.
8. Pincele o restante da manteiga sobre o peru.
9. Cubra com papel alumínio.
10. Asse em forno preaquecido a 200 °C por 1h e 45 minutos.
11. Na metade do tempo regue o peru com o líquido formado no fundo da assadeira.
12. Quando assar, retire o papel alumínio, regue mais uma vez e retorne ao forno para dourar.
13. Agora é só servir! Bom apetite.

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