Crepe com chocolate e calda de maracujá

30min 15 porções

Ingredientes da ganache

• 500 gramas de creme de leite fresco
• 180 gramas de chocolate ao leite
• 90 gramas de chocolate amargo

Ingredientes da massa

• 500 ml de leite integral
• 250 gramas de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de azeite
• 2 ovos
• 1 colher de chá extrato de baunilha

Ingredientes da calda de maracujá

• 250 gramas de polpa de maracujá
• 80 gramas de açúcar

Modo de preparo

1. Em uma panela, coloque creme de leite e, assim que levantar fervura, adicione os chocolates picados.
2. Desligue o fogo e mexa com auxílio de um fouet até que os chocolates derretam por completo.
3. Leve para a geladeira.
4. Em uma vasilha, coloque todos os ingredientes da massa e misture até ficar homogêneo.
5. Despeje meia concha dessa mistura em uma frigideira pequena e deixe dourar bem dos dois lados.
6. Em uma panela, coloque a poupa do maracujá, o açúcar e leve para ferver até reduzir e atingir ponto de calda.
7. Leve para a geladeira.
8. Recheie os crepes com a ganache, dobre ao meio e depois ao meio novamente, formando um triângulo.
9. Sirva com a calda fria de maracujá .

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