Pavê de abacaxi

40min 8 porções

Ingredientes

• 1 abacaxi grande em pedaços
• 1 xícara de chá de açúcar
• 50 ml de leite
• 2 colheres de sopa de amido de milho
• 1 lata de leite condensado
• 2 gemas peneiradas
• 500 ml de creme de leite fresco (com no mínimo 35% de gordura)
• 1 colher de sopa de açúcar
• Pedaços de abacaxi para decorar

Modo de preparo

1. Reúna todos os ingredientes;
2. Em uma panela, coloque o abacaxi, o açúcar, misture bem e leve ao fogo médio, mexendo por vezes até reduzir bem todo o caldo que formar. Reserve;
3. Dissolva o amido de milho no leite, transfira para uma panela com o leite condensado e misture bem;
4. Adicione as gemas, misture, leve ao fogo médio, fique mexendo até cozinhar e formar um mingau. Reserve;
5. Na batedeira, bata em velocidade máxima o creme de leite com o açúcar até firmar e formar chantilly (cerca de 6 minutos);
6. Em um refratário, faça uma camada com o doce de abacaxi já morno, cubra com uma camada do creme e espalhe bem;
7. Finalize com o chantilly, espalhando bem, decore com pedaços de abacaxi e leve para a geladeira por no mínimo 2 horas;
8. Agora é só servir. Bom apetite!

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