Arroz com bacalhau

30min 8 porções

Ingredientes

• 250 gramas de bacalhau desfiado e dessalgado
• Água fervente
• Azeite a gosto
• 1 cebola média picada
• 3 dentes de alho picados ou amassados
• 1/2 pimentão amarelo picado
• 1/2 pimentão vermelho picado
• 1 tomate sem sementes picado
• Pimenta-calabresa a gosto
• Açafrão a gosto
• Buquê de ervas (1 galho de orégano, 1 galho de cebolinha e 1 galho de sálvia amarrados com barbante)
• 2 xícaras de chá de arroz
• 1/2 xícara de chá de azeitonas sem caroço
• Sal a gosto
• 1 litro de água quente

Modo de preparo

1. Reúna todos os ingredientes;
2. Em uma panela, coloque o bacalhau, cubra com água fervente e deixe cozinhar por 15 minutos;
3. Escorra a água e reserve o bacalhau;
4. Em outra panela, esquente o azeite e refogue a cebola e o alho;
5. Adicione o bacalhau, os pimentões, misture e deixe refogar mais uns minutos;
6. Acrescente o tomate, a pimenta, o açafrão e misture bem;
7. Coloque o buquê de ervas, o arroz, as azeitonas, o sal, misture e deixe o arroz dar uma refogada, mexendo sempre;
8. Despeje a água quente, misture e deixe cozinhar por 20 minutos ou até a água secar;
9. Retire o buquê de ervas e transfira o arroz para um refratário;
10. Agora é só servir. Bom apetite!

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