Requeijão de mandioca

10min 12 porções

Ingredientes

• 300 gramas de mandioca cozida
• Suco de 1/2 limão
• Uma pitada (generosa) de sal
• Um dente de alho pequeno
• 1 colher de sopa de azeite
• 3/4 de xícara de chá de água

Modo de preparo

1. Após cozido, retire todos os fiapos do centro da mandioca.
2. Transfira o aipim para um processador, adicione o restante dos ingredientes (menos a água) e vá batendo.
3. Vá acrescentando a água gradualmente e bata por 5 minutos, ou até formar um creme lisinho.
4. Despeje em um pote de vidro esterilizado, tampe e leve para a geladeira.
5. Agora é só servir. Bom apetite.

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