Muffins de blueberry com limão siciliano

30min 6 porções

Ingredientes

• 2 ovos
• 1/2 xícara de açúcar
• 1 xícara de iogurte natural
• 1/2 xícara de óleo
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• 1 pitada de sal
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 2 colheres de chá de fermento
• Raspas e suco de 1 limão siciliano
• 1 xícara de blueberries
• 1/2 xícara de gotas de chocolate branco

Modo de preparo

1. Na batedeira, bata os ovos e o açúcar por 5 minutos, até obter uma mistura esbranquiçada e leve.
2. Acrescente o iogurte, óleo, baunilha e sal e bata apenas para incorporar.
3. Retire da batedeira e acrescente aos poucos a farinha e o fermento, misturando com delicadeza.
4. Inclua o suco e as raspas de limão e misture levemente.
5. Adicione as blueberries e o chocolate branco e mexa apenas para misturar.
6. Distribua a massa em forminhas de cupcake, enchendo quase até a borda.
7. Asse em forno preaquecido a 200 ºC por cerca de 15 a 20 minutos, ou até dourar levemente.
8. Agora é só servir! Bom apetite.

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