Rocambole de maracujá

20min 3 porções

Ingredientes

• 1/2 batata-doce média cozida sem casca
• 2 colheres de sopa de açúcar demerara
• 1/2 polpa de maracujá
• 5 tâmaras
• 1/3 de xícara de água
• 3 ovos
• 3 colheres de sopa de goma de tapioca
• 1 scoop de whey de baunilha

Modo de preparo

1. Bata no liquidificador a batata-doce, o açúcar, a polpa de maracujá e reserve.
2. Em seguida corte as tâmaras e coloque em uma panela com água.
3. Cozinhe em fogo baixo até obter uma geleia e reserve.
4. Em uma tigela misture os ovos, a goma de tapioca e o whey.
5. Faça panquecas finas em uma frigideira.
6. Adicione os dois recheios alternadamente.
7. Enrole as panquecas entre si e o rocambole está pronto! Bom apetite.

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