Torta holandesa

30min 8 porções

Ingredientes da massa

• 150 gramas de bolacha tipo maisena
• 100 gramas de manteiga sem sal

Ingredientes do recheio e montagem

• 1 xícara de chá de açúcar refinado
• 200 gramas de manteiga sem sal
• 500 ml de creme de leite fresco (mínimo 35% de gordura) gelado (ou nata)
• 1 colher de sopa de essência de baunilha
• Cerca de 1 a 2 pacotes de bolachas Calipso (ou outra similar)

Ingredientes da ganache

• 170 gramas de chocolate meio amargo
• 1 caixinha de creme de leite (200 gramas)

Modo de preparo da massa

1. Reúna todos os ingredientes;
2. Em um processador, coloque as bolachas, a manteiga e bata até formar uma farofa úmida;
3. Transfira para uma assadeira redonda de aro removível e espalhe por todo o fundo, compactando bem a massa, pressionando com as mãos. Leve ao forno preaquecido a 180 ºC por cerca de 10 minutos para pré-assar. Reserve.

Modo de preparo do recheio e montagem

1. Em uma batedeira, coloque o açúcar, a manteiga e bata até formar um creme homogêneo;
2. Adicione o creme de leite, a essência de baunilha e bata até misturar bem e dar uma firmada. Reserve;
3. Após a massa da torta pré-assar e esfriar, coloque as bolachas Calipsos por toda a lateral da forma;
4. Acrescente o recheio, espelhe bem, acerte e leve a torta para a geladeira por 4 horas.

Ganache e finalização

1. Derreta o chocolate no micro-ondas a cada 30 segundos ou em banho-maria;
2. Adicione o creme de leite e misture até formar uma ganache;
3. Despeje a ganache por cima da torta, espalhe bem e volte para a geladeira por mais 6 horas;
4. Agora é só servir. Bom apetite

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