Pão de batata-doce roxa marmorizado

180min 1 pão

Ingredientes do pão

• 2 colheres de sopa de açúcar
• 200 ml de leite morno
• 1 colher de sopa de fermento biológico seco
• 1 xícara de batata-doce roxa cozida e amassada
• 1 ovo
• 2 colheres de sopa de banha ou manteiga
• 3 xícaras de farinha de trigo
• 1/2 colher de chá de sal
• 1 gema de ovo + 1 colher de sopa de água para pincelar

Ingredientes da pasta de batata-doce

• 1 xícara de batata doce roxa cozinha e amassada
• 2 colheres de sopa de leite condensado

Modo de preparo

1. Dissolva o açúcar no leite e polvilhe o fermento por cima.
2. Cubra e deixe descansar por 10 a 15 minutos.
3. Adicione a batata-doce, o ovo, a banha, a farinha e o sal.
4. Sove até a massa ficar bem elástica.
5. Coloque em uma tigela, cubra e espere dobrar de volume.
6. Passado esse tempo, coloque a massa na bancada e abra um quadrado com 2 cm de espessura.
7. Misture o purê de batata-doce com o leite condensado.
8. Espalhe sobre a massa.
9. Enrole a massa como um rocambole.
10. Corte no meio no sentido do comprimento.
11. Trance as duas massas e deixe o marmorizado exposto para cima.
12. Dobre o excesso de massa para baixo e acomode em uma forma para pão grande.
13. Cubra e deixe crescer por 30 minutos.
14. Pincele a gema diluída em água por cima.
15. Asse em forno preaquecido a 180 °C por 45 a 50 minutos.
16. Agora é só servir! Bom apetite.

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