Lombo assado com tomates

150min 12 porções

Ingredientes da carne

• 2 kg de lombo de porco em peça com capa de gordura
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 6 galhos de alecrim
• 5 limões
• 1 xícara de chá de vinho branco
• 1/2 xícara de chá de água

Ingredientes do molho

• 1 xícara de chá de vinho branco seco
• 4 laranjas
• 2 colheres de sopa de mel
• 2 colheres de sopa de açúcar

Ingredientes do tomatinho

• Tomatinho cereja a gosto
• Azeite a gosto
• Sal a gosto
• Ervas a gosto

Modo de preparo

1. Em um refratário, coloque o lombo e faça vários furos na sua superfície.
2. Tempere com sal, pimenta e salpique as folhinhas do alecrim por cima.
3. Despeje o suco de limão, o vinho e a água.
4. Coloque um plástico filme por cima e leve para marinar na geladeira por pelo menos seis horas.
5. Retire a peça e embrulhe em papel alumínio.
6. Coloque em outra forma e leve para assar em forno preaquecido a 200 °C por uma hora e meia.
7. Retire o papel alumínio e deixe assar por mais meia hora.
8. Em uma panela, coloque todos os ingredientes do molho e leve para cozinhar em fogo baixo até dar uma engrossada. Reserve.
9. Forre uma forma com papel alumínio, coloque os tomatinhos, regue com azeite e tempere com sal e ervas.
10. Leve para assar em forno preaquecido a 180 °C por meia hora.
11. Sirva com a carne e o molho. Bom apetite.

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